對于河流而言，我們都知道這樣一個道理，那就是“水往低處流”，即“水位”高處向流向“水位”水位地處，而實際水分在植物內(nèi)部也是依照此規(guī)律流動的，而一般來說，在植物生理研究中，我們通常是從植物水勢的角度來看植物體內(nèi)水分的流動情況的，而測定植物水勢的專業(yè)植物生理儀器就是植物水勢儀。

    對于生根于土壤中的植物，植物進行水分交換，是從根系吸收水分，然后沿著莖枝上運到葉子的，然后通過蒸騰作用散失到大氣中，這種水流的方向是逆著地心引力的，乍一看，與“水往低處流”的思路是不相符的，但是如果從水勢的角度來看，可以知道植物體內(nèi)水分流動是嚴格遵守“水往低處流”這一原則的，都是從“高水勢”區(qū)域向著“低水勢”區(qū)域流動，而為了更好的觀察植物水勢的變化情況，最佳的方式就是使用專業(yè)的植物水勢儀來測定植物水勢。那么利用植物水勢儀研究植物水勢究竟有什么科學意義呢？

    我們知道土壤-植物-大氣組成了一個連續(xù)的體系，植物吸收水分就受到這個體系的水勢梯度的影響和調(diào)節(jié)，因此利用植物水勢儀研究植物水勢變化，實際上對于實際的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動是有非常重要的科學指導作用的。植物水勢與植物根的吸水能力，與植物的蒸騰作用，以及植物葉片的氣孔調(diào)節(jié)等都息息相關(guān)，因此了解植物水勢情況，可以幫助生產(chǎn)者以此為依據(jù)，來改進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工藝，優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，指導科學的農(nóng)業(yè)灌溉等，來有效提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效果和效益，實現(xiàn)節(jié)本增效的目標。