果蔬等為采摘之前，由于根系供給著所需的營(yíng)養(yǎng)，在光合作用下還有有機(jī)質(zhì)的積累，所消耗的有機(jī)質(zhì)都能夠通過(guò)根系等機(jī)制進(jìn)行互補(bǔ)，所以能夠?qū)崿F(xiàn)供需平衡，保持新鮮。但是采摘之后，果蔬就只剩下呼吸作用了，在持續(xù)消耗能量，因此要保持采摘后的果蔬新鮮，就要盡量減小果蔬的呼吸作用。利用果蔬呼吸測(cè)定儀進(jìn)行研究和分析，可以深入了解果樹(shù)呼吸的奧秘，助力果蔬保鮮。

    采摘后的果蔬，果蔬的新陳代謝便受呼吸作用所主導(dǎo)，呼吸作用也成了果蔬與外界進(jìn)行物質(zhì)交換的唯一通道，呼吸作用越旺盛，有機(jī)質(zhì)消耗越快、耐貯性也逐漸下降。因此利用果蔬呼吸測(cè)定儀測(cè)定和研究果蔬呼吸，并以此為基礎(chǔ)開(kāi)發(fā)出有效的保鮮技術(shù)是十分有意義的。

    托普云農(nóng)開(kāi)發(fā)研制的果蔬呼吸測(cè)定儀是一款適合在食品、果品、蔬菜等各類(lèi)學(xué)校、科研院所以及各公司對(duì)果品和蔬菜呼吸測(cè)定中工作的科學(xué)儀器。該儀器可同時(shí)測(cè)定果蔬呼吸時(shí)的二氧化碳濃度和氧氣濃度等數(shù)據(jù)。教學(xué)層面上可以通過(guò)該儀器了解果蔬呼吸過(guò)程中二氧化碳和氧氣的變化并依此深入教學(xué)；科研院所，通過(guò)數(shù)據(jù)了解果蔬呼吸作用便于更好的研究新品種或者研制更好的儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)；各果蔬公司，通過(guò)果蔬呼吸測(cè)定儀獲取實(shí)時(shí)的果蔬呼吸強(qiáng)弱數(shù)據(jù)，便于及時(shí)的采取低溫貯藏方式保鮮，提高果蔬的新鮮度。

    保鮮是果蔬界長(zhǎng)期談?wù)摰脑?huà)題，而隨著果蔬呼吸測(cè)定儀等科學(xué)儀器的應(yīng)用，人們?cè)诹私夤麡?shù)呼吸等方面更加深入，保鮮技術(shù)也在不斷提高，很好地助力了果蔬保鮮和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在相關(guān)行業(yè)領(lǐng)域取得了不錯(cuò)的研究成效。