粗纖維測定儀是一種可以檢測糧食作物中粗纖維含量的儀器。通過該儀器人們的可以依據(jù)作物中的粗纖維含量來粗略判斷的作物的品質(zhì)。我們知道纖維素是現(xiàn)代的人們的營養(yǎng)成分之一，它能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助食物消化。因此，許多人都會(huì)食用含有一定纖維素含量蔬果。在實(shí)際生活中，粗纖維測定儀不僅常常用于食品品質(zhì)檢測，也用于研究教學(xué)等方面。例如，為了研究存儲(chǔ)蔬菜對(duì)其品質(zhì)的影響，有學(xué)者使用粗纖維測定儀進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。具體如下：

    【目的】分析齊齊哈爾市常用蔬菜不同部位和不同貯存時(shí)間的粗纖維含量，為使用粗纖維測定儀測定蔬菜中粗纖維含量以及為居民選擇蔬菜提供參考。

    【方法】根據(jù)2002年版食物成分表中的食物分類方法選擇根莖類和葉菜類蔬菜各3種，使用粗纖維測定儀，采用酸堿消煮法(重量法)測定蔬菜不同部位和不同貯存時(shí)間的粗纖維含量。

    【結(jié)果】蔬菜中粗纖維含量與貯存時(shí)間成正比；隨著貯存時(shí)間的延長，3種根莖類蔬菜的表皮部粗纖維含量有不同程度的增加；3種根莖類蔬菜的內(nèi)芯部中粗纖維的含量隨著貯存時(shí)間的變化先下降后升高，在貯存第三天時(shí)粗纖維含量降至最低。根莖類蔬菜的表皮部粗纖維含量高于內(nèi)芯部，土豆表皮部和內(nèi)芯部粗纖維含量相差最大；胡蘿卜貯存到第7天時(shí)內(nèi)芯部和表皮部的粗纖維含量逐漸趨于一致。葉菜類蔬菜莖與葉的粗纖維含量相近(P0.05)，根的粗纖維含量高于莖、葉(P0.05)，且差異不受貯存時(shí)間的影響。

    【討論】各種蔬菜粗纖維含量不同程度地受到貯存時(shí)間的影響，且有與貯存時(shí)間呈正比變化趨勢，根莖類蔬菜尤為明顯，且使口感變差，其原因可能是蔬菜在貯存過程中的后熟作用，使蔬菜老化、粗纖維含量增高。葉菜類蔬菜貯存中粗纖維含量變化不明顯，但色澤改變較大，影響感官性狀。