全自動定氮儀是托普云農設計開發(fā)一種的定氮儀，該定氮儀是采用凱式定氮法設計開發(fā)的，可以全自動自主完成的氮元素的測定工作。同時該儀器也可以用于蛋白質的測定工作。因此，該全自動定氮儀在各類實驗室中的都有配置，廣泛的應用于農業(yè)、食品、加工品、藥品等等領域。

    全自動定氮儀是定氮儀的一種，那什么是定氮儀呢？定氮儀，是檢測種子、乳制品、飲料、飼料、土壤及其他農副產品中氮含量的專用儀器。定氮儀是根據(jù)蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。而氮是許多物質的基礎的元素，因此該全自動定氮儀應用范圍十分廣泛。

    全自動定氮儀設計原理：蛋白質是含氮的有機化合物。食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質分解，分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，蛋白質含量。含氮量×6.25=蛋白含量。有機物中的胺根在強熱和CuSO4、濃H2SO4作用下，硝化生成（NH4）2SO4。因此全自動定氮儀可適用于食品、農產品、水產品、環(huán)境樣品和藥品的蛋白質、全氮分析及其它揮發(fā)性組分蒸餾分析。

    全自動凱氏定氮儀作為測定蛋白質的首選儀器，廣泛應用于乳與乳制品中蛋白質的含量的測定。全自動凱氏定氮儀具有高靈敏度，分析速度快，應用范圍廣，所需試樣少，設備和操作比較簡單等特點 它是目前使用最廣泛測定乳與乳制品中蛋白質的儀器。下面就本人在工作中的心得，分別談談對這四部分的維護與保養(yǎng)的認識。