我們知道稻米的品質(zhì)對于其營養(yǎng)價值、口感、銷售都有著重要的影響。在現(xiàn)在隨著人們生活水平的提升，人們對稻米的品質(zhì)有了更高的要求，價格不再是影響稻米銷售的主要因素，而稻米品質(zhì)、特別是外觀品質(zhì)對現(xiàn)代稻米的銷售的影響十分大。因此許多的大米企業(yè)都開始使用大米外觀品質(zhì)檢測系統(tǒng)來評判大米品質(zhì)，并對大米進行分級銷售。

    那么什么是大米品質(zhì)呢？
    大米品質(zhì)是指從稻谷生產(chǎn)到加工成直接消費品的全部過程中，做為糧食或商品的各種特性。人們通常把稻米的品質(zhì)分為碾米品質(zhì)、外觀品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)、食味品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)6類。通過常規(guī)育種進行水稻的遺傳改良是水稻育種的主要途徑之一。而大米外觀品質(zhì)檢測系統(tǒng)就是一種專業(yè)用于評價外觀品質(zhì)的設(shè)備。

    在現(xiàn)在評價稻米是否優(yōu)質(zhì)，主要是稻米的碾米品質(zhì)、外觀品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)、食味品質(zhì)和營養(yǎng)及衛(wèi)生品質(zhì)等五個方面來進行綜合評測。其中外觀品質(zhì)主要指的是糙米籽粒或精米籽粒的外表物理特性，具體的參數(shù)指標包括稻米的長寬、形狀及外觀色澤（主要指稻米的堊白粒率和堊白度，堊白包括心白、背白和腹白）等。堊白粒率和堊白度既是外觀品質(zhì)中的的關(guān)鍵指標，又是稻米一個十分重要的商品性狀。因此要提高稻米品質(zhì)，就必須要加強對稻米外觀品質(zhì)檢測，做好稻米外觀品質(zhì)把關(guān)工作，使用大米外觀品質(zhì)檢測系統(tǒng)來進行準確和分析，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展需要。