大米外觀品質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)是現(xiàn)代專業(yè)用于檢測(cè)分析的系統(tǒng)，在現(xiàn)代的米質(zhì)檢測(cè)中有著廣泛的應(yīng)用。我們知道大米的品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)成分有著較大的影響，且對(duì)口感影響也很大。因此人們?cè)诓少?gòu)大米時(shí)通常會(huì)通過(guò)外觀來(lái)判斷大米的質(zhì)量。而專業(yè)的機(jī)構(gòu)和大型商場(chǎng)等采購(gòu)大米時(shí)，通常是使用大米外觀品質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)來(lái)判斷大米質(zhì)量的。

    在現(xiàn)代評(píng)價(jià)稻米是否優(yōu)質(zhì)，主要是稻米的碾米品質(zhì)、外觀品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)、食味品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)及衛(wèi)生品質(zhì)等五個(gè)方面來(lái)進(jìn)行綜合評(píng)測(cè)。其中外觀品質(zhì)主要指的是糙米籽?；蚓鬃蚜５耐獗砦锢硖匦裕唧w的參數(shù)指標(biāo)包括稻米的長(zhǎng)寬、形狀及外觀色澤（主要指稻米的堊白粒率和堊白度，堊白包括心白、背白和腹白）等。堊白粒率和堊白度既是外觀品質(zhì)中的的關(guān)鍵指標(biāo)，又是稻米一個(gè)十分重要的商品性狀。因此要提高稻米品質(zhì)，就必須要加強(qiáng)對(duì)稻米外觀品質(zhì)檢測(cè)，做好稻米外觀品質(zhì)把關(guān)工作，使用大米外觀品質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行準(zhǔn)確和分析，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展需要。

    為什么使用大米外觀品質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)來(lái)判斷呢？這是由于大米外觀品質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)可自動(dòng)分析評(píng)價(jià)各類大米（秈米、粳米、糯米、絲苗米，特種米、有機(jī)米等）。其檢測(cè)指標(biāo)主要包括：粒型（每顆米粒的長(zhǎng)度、寬度、長(zhǎng)寬比和面積）、檢測(cè)樣品總米粒數(shù)、長(zhǎng)度平均值、寬度平均值、長(zhǎng)寬比平均值、整米粒數(shù)、碎米粒數(shù)、整精米率、堊白米粒數(shù)、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、透明度等。目前多用于稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、水稻聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、基因研究中心、遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所等科研檢測(cè)單位、糧食流通企業(yè)、加工企業(yè)等。