大米外觀分析是育種的基本程序，是大米品質(zhì)分析的主要手段之一，同時也是消費者選購大米的重要依據(jù)。以往，由于相關(guān)技術(shù)的缺乏，大米外觀的各項指標(biāo)多是依靠人工分析的，存在著諸多的不足，比如耗時費力，結(jié)果的重復(fù)性較差、客觀性不強、實時性不佳等，容易使得堊白率、碎米率高的大米流入市場，嚴(yán)重?fù)p害消費者的利益?；诖?，本文推薦使用米質(zhì)判定儀檢測各類大米，通過數(shù)字圖像處理技術(shù)來快速分析出大米的各項外觀指標(biāo)。
米質(zhì)判定儀配光學(xué)分辨率4800×9600、A4加長的雙光源彩色掃描儀來成像，采用通用計算機和專用處理軟件進行圖像處理。數(shù)字圖像處理技術(shù)的優(yōu)點是速度快、信息量大、功能多，將米質(zhì)判定儀應(yīng)用于大米外觀品質(zhì)檢測不僅可以排除主觀因素干擾，而且還能對參數(shù)指標(biāo)進行定量描述，具有人工檢測所不能比擬的優(yōu)勢。
這款米質(zhì)判定儀可用于多種大米的外觀品質(zhì)檢測，比如說秈米、粳米、糯米、絲苗米，特種米、有機米等都可以使用該款儀器檢測，儀器利用數(shù)字圖像處理技術(shù)可快速分析出大米的整精米率、堊白粒率、堊白度、黃粒米、不完善粒以及粒型等多種外觀指標(biāo)，不用過多的人力參與，且工作效率高，單次檢測樣品量在1200粒左右。
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