國以民為本、民以食為天、食以安為先，隨著人們生活水平的提高，對食品安全的要求也隨之提高。說到食品安全，就要說到農(nóng)藥殘留了，農(nóng)藥殘留是如何形成的呢？主要是植物發(fā)生了病蟲害，農(nóng)民為了對此進行防治，就大量施用農(nóng)藥，施用的農(nóng)藥一部分殘留在農(nóng)產(chǎn)品上面，一部分流到土地里，這樣就造成了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘超標(biāo)現(xiàn)象以及土壤污染嚴(yán)重情況。對于農(nóng)產(chǎn)品是否含有農(nóng)殘，大家可以使用農(nóng)藥殘留檢測儀進行檢測。

    農(nóng)民在栽培的過程中，使用農(nóng)藥已成為一種習(xí)慣，他們認(rèn)為，如果不施打農(nóng)藥，那么作物的產(chǎn)量及品質(zhì)就會降低，為了使植物不發(fā)生蟲害，他們就會大量施用農(nóng)藥。但是他們不知，農(nóng)藥施用過多不僅會造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)，同時還會對生態(tài)環(huán)境造成污染。那么就有朋友問了，如果農(nóng)藥殘留檢測儀檢測蔬果的農(nóng)殘在標(biāo)準(zhǔn)的范圍之內(nèi)，這樣會對人體造成傷害嗎？

    專業(yè)人員表示：農(nóng)藥殘留檢測儀檢測出農(nóng)藥殘留，并不代表一定有害，我們?nèi)粘Ｊ秤玫墓瞎?、蔬菜上可能難免有一些低毒、微毒農(nóng)藥殘留，但是農(nóng)殘的危害跟攝入量也有關(guān)系。人們每天攝入的大宗蔬菜和調(diào)味蔬菜是不同的，例如大家熟悉的生姜、大蒜、大蔥等調(diào)味品，每天的攝入量是很少的。農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生計生委等部門對上市的水果、蔬菜都規(guī)定了農(nóng)殘最低標(biāo)準(zhǔn)，只要在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，一般不會對人體產(chǎn)生危害。需要特別指出的是，制定殘留標(biāo)準(zhǔn)時，以最大可能的風(fēng)險為基礎(chǔ)，也就是執(zhí)行最嚴(yán)格的安全要求；在此基礎(chǔ)上，還要增加至少100倍的安全系數(shù)，舉例來說，如果食品中某農(nóng)藥殘留量為50mg/kg時，可能會出現(xiàn)安全風(fēng)險，那么將標(biāo)準(zhǔn)定為0.5mg/kg。