黑龍江墾區(qū)北大荒八五九分公司利用秸稈、水稻育秧大棚栽培黑木耳。

　　王立春、張廣龍攝

　　農(nóng)業(yè)部部長韓長賦曾說，農(nóng)業(yè)有“三搞”：為全國人民“搞飯”，為農(nóng)民“搞錢”，為城里人“搞綠”。循環(huán)農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的一種重要途徑，它既建立在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的有效經(jīng)驗上，又運用了現(xiàn)代科學技術(shù)成果和現(xiàn)代管理手段。在循環(huán)農(nóng)業(yè)的鏈條中，農(nóng)業(yè)廢棄物得到有效利用，并且產(chǎn)生新的經(jīng)濟效益。發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，既是提質(zhì)增效轉(zhuǎn)方式的必然要求，也是實現(xiàn)綠色發(fā)展的必由之路。

　　秸稈全消化糞污變肥料

　　山西懷仁肉羊產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖

　　秸稈飼料怎樣高效利用，肉食產(chǎn)品如何精深加工，牲畜糞便怎么清潔處理。這些越來越成為養(yǎng)殖領(lǐng)域生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)對生產(chǎn)方式的拷問。哪一種方式能實現(xiàn)這些要素的最佳組合，也就最貼近答案。

　　山西懷仁縣用“玉米全消化、羊肉全加工、糞便全處理”實現(xiàn)了秸稈、羊肉、糞便的“吃干榨盡”，演繹出了循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)的一種發(fā)展模式。

　　懷仁縣金沙灘羔羊肉業(yè)有限公司有兩個規(guī)模不小的加工車間，一個車間用于羊肉的精細化分割、高溫消毒和熟食加工。另一車間是1000平方米的飼料庫和1500平方米的青貯窖，用于飼料的加工儲存。而在幾里地外的兩處合作社里，還進行著飼草苜蓿種植、有機肥加工和養(yǎng)殖屠宰。

　　規(guī)模大意味著資金需求量大、風險大。但公司董事長袁建軍有著自己的考慮：“這是公司每年35萬只羊的出欄量和3500噸的加工能力所產(chǎn)生的需求，公司流轉(zhuǎn)來的3000多畝土地都已種植了苜蓿和青玉米。”

　　為養(yǎng)而種、以養(yǎng)促種，實現(xiàn)當?shù)赜衩捉斩挼娘暳匣窃ㄜ姷囊鈭D。“這樣不僅可以減少飼料購進成本，從源頭保證了秸稈飼料的種植和加工標準要求。”他說，懷仁作為山西的肉羊大縣，年均肉羊養(yǎng)殖量達220萬只，而其所處的朔州市玉米種植面積有220多萬畝，占了糧食作物面積的一半。自身的農(nóng)業(yè)基數(shù)為畜牧奠定了基礎(chǔ)，畜牧的發(fā)展也實現(xiàn)了玉米秸稈的飼料化和全消化。

　　畜牧業(yè)的優(yōu)勢加上糧改飼機遇為他的意圖增添了信心。懷仁地處農(nóng)牧結(jié)合帶和飼草種植的黃金緯度帶，也是玉米“鐮刀灣”地區(qū)和推進糧改飼的試驗區(qū)。為充分消化玉米秸稈，山西在調(diào)整玉米種植結(jié)構(gòu)的同時，通過規(guī)模化種養(yǎng)、標準化園區(qū)來規(guī)范提升養(yǎng)殖水平。

　　上游的玉米秸稈被全部消化，下游養(yǎng)殖加工產(chǎn)生的廢棄物和糞便又如何被處理？

　　從成立之初，金沙灘羔羊肉業(yè)有限公司重點做了兩篇大文章。一是圍繞羊肉加工，引進了兩條生產(chǎn)加工線，完成對肉羊的精細化分割和熟食加工。目前，該公司已經(jīng)形成了法排、中式羊排、腿排、羔羊肉卷、太陽卷、上腦肉磚等羊肉分割產(chǎn)品，鹵羊蹄、醬香羊臉、羊雜等羊肉冷鮮食品，餃子等羊肉速凍食品。肉羊在被細分后變身為蘊含不同營養(yǎng)元素的多元產(chǎn)品。

　　在對羊肉精深加工的同時，該公司還將延長產(chǎn)業(yè)鏈，成立了羊毛加工廠，對屠宰廢棄的羊皮、羊毛進行加工再利用。目前，公司已雇傭200多名農(nóng)村婦女剪羊毛。

　　在解決牲畜糞便方面，2012年，金沙灘公司購進羊糞便污染治理廢棄物綜合利用設(shè)備，建立了羊糞有機肥加工項目，用于生產(chǎn)花卉園藝和飼料種植的肥料，將羊糞變廢為寶。

　　糞肥加工中，羊糞經(jīng)過設(shè)備脫水，參合秸稈、稻糠等農(nóng)作物，撒上生物菌種劑，發(fā)酵后形成有機肥料。這種有機肥有機質(zhì)含量可達45%以上，磷素極少，鉀素很豐富，可高達2.1%~2.3%。施用于過砂、過粘的土壤能達到改土培肥的良好效果，提高土壤酶的生物活性。

　　農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)畜廢料的全消化、全加工、全利用形成了循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，同時，循環(huán)農(nóng)業(yè)又完美演繹了從秸稈到糞肥的物盡其用。

“秸稈、牛糞、食用菌下腳料都值錢”

　　江蘇多寶菌業(yè)公司走出“草-菇-肥”新路子

　　“陳總，今天的草菇多少錢？”“3100公斤，總共43400元。”3月30日，江蘇多寶菌業(yè)有限公司內(nèi)，上海客商馬志邦數(shù)出一摞百元大鈔，接過鈔票的陳力喜不自禁：“秸稈、牛糞、杏鮑菇下腳料變出這么多的鈔票，值！”

　　江蘇多寶菌業(yè)有限公司位于泗陽縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，2012年，從事建筑業(yè)的陳力看到本地有著豐富的麥草、稻草、牛糞資源，決定走發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)之路，當年投資4000多萬元創(chuàng)辦了江蘇多寶菌業(yè)有限公司，從事雙孢菇工廠化生產(chǎn)，這也是華東地區(qū)最大的工廠化雙孢菇生產(chǎn)企業(yè)。

　　走進多寶公司，這個占地135畝的農(nóng)業(yè)企業(yè)，北面建有37600平方米的標準化食用菌廠房；南面是一個10000平方米的料場，場上堆放著小山一樣的秸稈、牛糞，緊挨著是一處200平方米的發(fā)酵池，工人開著機械正在將粉粹后的秸稈、牛糞進行二次拌和。

　　多寶公司辦公室主任張彪介紹，秸稈來自周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)田，每年需要秸稈1.8萬噸；牛糞則是來自附近的養(yǎng)牛場，每年需要牛糞8000多噸。這些秸稈、牛糞都是用作生產(chǎn)雙孢菇的，每年種植雙孢菇10多萬平方米。公司采用全封閉高溫二次發(fā)酵技術(shù)，每平方米可產(chǎn)雙孢菇23公斤。

　　在生產(chǎn)經(jīng)營中，“多寶”不是“單戀”一個菌。雙孢菇和草菇，哪個行情好，就種植哪個。去年，雙孢菇價格下滑后，多寶轉(zhuǎn)戰(zhàn)草菇市場。種植草菇需要秸稈和木屑作原料，秸稈有了，可是木屑價格偏高。多寶根據(jù)專家建議，采用杏鮑菇下腳料作生產(chǎn)草菇的原料。杏鮑菇下腳料每噸只有120元，不僅成本低，而且不要添加營養(yǎng)料，出菇也均勻，比用木屑每噸節(jié)約200元，真正實現(xiàn)了“變廢為寶”。

　　張彪說，生產(chǎn)草菇與生產(chǎn)雙孢菇用的是同一個廠房，所不同的就是溫度的調(diào)節(jié)。每個菇房里有南北走向三排鋼架，上下六層，每個房間草菇培養(yǎng)料面積324平方米，每層草菇培養(yǎng)料厚約23厘米，每平方米可生產(chǎn)草菇9斤，目前的草菇價格是每公斤14元，每天生產(chǎn)采摘3噸多，最多可采5噸，都是銷往上海、蘇州、南京等地。菇房自26天起采菇，可采10天三茬。

　　草菇的下腳料也是“寶貝”。陳力告訴我們，除了賣給電廠發(fā)電外，農(nóng)業(yè)園區(qū)的國潤蔬菜基地和附近的農(nóng)民買回去做有機肥，每噸售價50元左右。走出了“草-菇-肥”生態(tài)循環(huán)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的新路子。

　　多寶公司發(fā)展食用菌生產(chǎn)，既解決了秸稈、牛糞、杏鮑菇下腳料的循環(huán)利用問題，又解決了當?shù)剞r(nóng)民的就業(yè)增收問題，同時為城鄉(xiāng)民眾提供了高品質(zhì)的食用菌產(chǎn)品。正在車間干活的村民王乃虎告訴我們，在多寶打工的農(nóng)民有40多人，月薪1800元到2700元不等。泗陽縣能源辦主任莊曉峰給我們算了一筆賬，按照每畝生產(chǎn)300斤秸稈計算，多寶公司每年約消化10.8萬畝秸稈，相當于2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的秸稈總量。

六大領(lǐng)域構(gòu)建多功能大循環(huán)農(nóng)業(yè)

　多功能大循環(huán)農(nóng)業(yè)示意圖

　　2013年，我在長期實踐和反復思考的基礎(chǔ)上，首次明確提出“多功能大循環(huán)農(nóng)業(yè)”，并構(gòu)畫了一個“多功能大循環(huán)農(nóng)業(yè)圖”。圖中用大、中、小15個圓形象地表明了大循環(huán)農(nóng)業(yè)：第一層是1個大圓，代表整體聯(lián)動的大循環(huán)；第二層是6個中圓，分別代表種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、微生物產(chǎn)業(yè)、加工業(yè)、營銷業(yè)、旅游業(yè)；第三層這個中圓，起到承前啟后鏈接的作用；第四層是6個小圓，分別代表循環(huán)經(jīng)濟、創(chuàng)意經(jīng)濟、服務(wù)經(jīng)濟、科技、文化、金融；第五層是位于中心的一個小圓，代表信息。

　　“多功能大循環(huán)農(nóng)業(yè)圖”中的15個大、中、小圓之間環(huán)環(huán)相切，環(huán)環(huán)相連，環(huán)環(huán)相通，環(huán)環(huán)相扣，形成整體的多功能大循環(huán)。我從大量先進典型的實踐中，概括出多功能大循環(huán)農(nóng)業(yè)具有經(jīng)濟、社會、生態(tài)、環(huán)保、文化、旅游、節(jié)約、高效、健康等九大功能。多功能大循環(huán)農(nóng)業(yè)不同于一般的循環(huán)農(nóng)業(yè)，也不同于日本、韓國推廣的六次產(chǎn)業(yè)，但又不是脫離上述不同形態(tài)的農(nóng)業(yè)憑空臆造出來，而是在上述基礎(chǔ)上不斷引深和拓展。它是大系統(tǒng)綜合的新業(yè)態(tài)，是跨產(chǎn)業(yè)跨學科的新模式，是重要的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。

　　在我看來，“多功能大循環(huán)農(nóng)業(yè)”具有十大效應(yīng)：不斷變廢為寶化害為利，不斷降低生產(chǎn)成本，不斷減少環(huán)境污染，不斷優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，不斷擴大勞動就業(yè)，不斷增加農(nóng)民收入，不斷提高資源產(chǎn)出率，不斷提升農(nóng)業(yè)的整體效益和競爭力，不斷破解發(fā)展中的難題，不斷有所創(chuàng)新。

　　如何實現(xiàn)“多功能大循環(huán)農(nóng)業(yè)”，就是在一個農(nóng)業(yè)園區(qū)或一個縣里，建立強有力的多功能大循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)研發(fā)指導中心。在這個指導中心下，六大領(lǐng)域各自實現(xiàn)自己的運轉(zhuǎn)。

　　種植業(yè)，要堅持“四良”、“三養(yǎng)”。良種就是要根據(jù)土壤、氣候、水源等生態(tài)環(huán)境狀況，進一步優(yōu)選各類農(nóng)產(chǎn)品的良種，以實現(xiàn)“產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好”的要求。良法，由農(nóng)技人員優(yōu)選適合當?shù)?、當品種的農(nóng)業(yè)栽培管理方法。良田，一是抓緊治理土壤污染、水污染，二是堅持“用地養(yǎng)地，養(yǎng)地用地”。良態(tài)，其實就是稻田共養(yǎng)，優(yōu)化農(nóng)田生態(tài)環(huán)境。“九節(jié)一減”，即：節(jié)地、節(jié)水、節(jié)肥、節(jié)藥、節(jié)種、節(jié)電、節(jié)油、節(jié)柴（節(jié)煤）、節(jié)糧、減人（減少從事一產(chǎn)的農(nóng)民）。

　　養(yǎng)殖業(yè)，我希望的健康養(yǎng)殖，是從健康土壤到生長健康的植物、養(yǎng)殖健康的動物到加工健康的食品到養(yǎng)育健康的人類。種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、微生物產(chǎn)業(yè)之間良性循環(huán)、聯(lián)動發(fā)展，按照農(nóng)田和種植業(yè)的面積，需要多少有機肥與綠肥，協(xié)調(diào)發(fā)展種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、綠肥、農(nóng)家肥和農(nóng)業(yè)微生物的規(guī)模與種類。解決好飼料問題。可培育飼料報酬高的優(yōu)質(zhì)畜禽良種，采用分段飼養(yǎng)、最佳出售期等科學養(yǎng)殖方法，降低飼料消耗。循環(huán)利用家畜家禽的排泄物。推廣先進適用的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)。

　　微生物產(chǎn)業(yè)，農(nóng)林廢棄物、秸稈、醋糟、酒糟、啤酒糟等廢棄物，經(jīng)微生物發(fā)酵后，可以成為優(yōu)質(zhì)飼料、優(yōu)質(zhì)有機肥，還能抑制雜草生長、恢復優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，提高種養(yǎng)業(yè)的品質(zhì)和效益。目前，我國很多地方都在將沼氣和食用菌作為循環(huán)農(nóng)業(yè)中的紐帶橋梁，實踐表明，微生物像一條無形的鏈條，把種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、微生物產(chǎn)業(yè)、加工業(yè)、營銷業(yè)、旅游業(yè)貫穿連接起來，起到相互聯(lián)動、融合放大的效應(yīng)，具有增產(chǎn)、節(jié)約、高效、安全、優(yōu)質(zhì)、健康、環(huán)保的顯著效益。

　　加工業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是多功能大循環(huán)農(nóng)業(yè)中不可或缺的重要一環(huán)，對各類農(nóng)林牧漁產(chǎn)品進行深度加工利用，是調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、擴需求、增效益的關(guān)鍵措施。對農(nóng)產(chǎn)品加工后的副產(chǎn)品進行系列開發(fā)、深度利用，有時其效益可超過主產(chǎn)品的效益。循環(huán)利用種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)生的各種廢棄物、污染物。

　　營銷業(yè)，首先要從市場需求入手，需求是當今世界最稀缺的資源，必須根據(jù)市場需求調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。我在1998年提出“要從‘六個需求’入手調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，即基本需求、特殊需求、發(fā)展需求、變化需求、加工需求、安全需求”，實際上，這六個需求對今天調(diào)整優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)仍有借鑒作用，有利于農(nóng)產(chǎn)品的營銷。要學習借鑒國內(nèi)外的先進經(jīng)驗與各地的創(chuàng)造，破解難題。通過生產(chǎn)者、銷售商與消費者建立的合作伙伴關(guān)系，以直銷、集體購買（消費者合作社）、家庭配送、小規(guī)模零售店等形式進行產(chǎn)品銷售。要加強循環(huán)經(jīng)濟與互聯(lián)網(wǎng)思維的研究和運用，把互聯(lián)網(wǎng)思維與群眾路線緊密結(jié)合起來。

　　旅游業(yè)，旅游業(yè)不僅具有帶動性和經(jīng)濟性，更具文化屬性。多功能大循環(huán)農(nóng)業(yè)中的旅游業(yè)不同于一般的觀光農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)。它既可帶動營銷業(yè)，又可促進種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)的發(fā)展，是宣傳、展示、促進多功能大循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展的有效途徑。

　　發(fā)展多功能大循環(huán)農(nóng)業(yè)要積極探索融合循環(huán)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、服務(wù)農(nóng)業(yè)，把循環(huán)經(jīng)濟、創(chuàng)意經(jīng)濟和服務(wù)經(jīng)濟融為一體，堅持以循環(huán)經(jīng)濟為原則，以創(chuàng)意經(jīng)濟為引擎，以服務(wù)經(jīng)濟為紐帶，以科學技術(shù)為支撐，以政策機制為保障，就可實現(xiàn)經(jīng)濟社會又好又快的發(fā)展。一些突破性的創(chuàng)意還可破解難題，扭轉(zhuǎn)困境，闖過難關(guān)，度過風險。